Помидоры дольками с луком салат на зиму рецепт

Помидоры дольками с луком и маслом

Как приготовить помидоры дольками с луком и маслом на зиму Для начала подготовим овощи. Томаты моем, обсушиваем и нарезаем дольками, попутно вырезая плодоножку.

Я режу каждый помидор на 8 долек. Чтобы нарезать помидоры было проще, нож берите самый острый, сами томаты при этом должны быть плотными и крепкими.

Помидоры, резанные дольками с луком

Далее очищаем лук и чеснок. Споласкиваем их, обсушиваем и нарезаем лук колечками, дольки чеснока просто делим пополам. Симпатичней смотрятся не самые крупные луковые кольца, потому луковицы лучше выбирать помельче.

Вот и подготовлены все овощи, теперь займемся маринадом. Кипятим в чайнике воду, после чего отмеряем и наливаем литр в кастрюльку, где будет готовиться маринад. Кастрюльку с кипятком сразу ставим на плиту, докидываем в неё все составляющие маринада, исключая уксус, и оставляем покипеть на 5 мин.

За это время можно промыть банки и ошпарить их кипятком или прожарить в СВЧ на макс.

Помидоры дольками с луком на зиму

После того, как маринад прокипел нужное количество времени, добавляем к нему уксус, выдерживаем на плите ещё пару минут и снимаем. Плиту можно не выключать, а сразу поставить на неё емкость с водой, в которой будете стерилизовать наполненные баночки. Теперь берем наши подготовленные баночки и на дно каждой вливаем сначала по 1 ст. Укладываем дольки как можно плотнее желательно срезом вниз , но стараясь сильно их не мять, чтобы не потеряли форму и не пустили сок. Между дольками распределяем кольца лука и чеснок.

В наполненные овощами банки наливаем маринад и прикрываем не закручивая! Маринад у вас останется.

Помидоры, резанные дольками, с репчатым луком и маслом (заготовка на зиму)

Но по мне, проще вылить лишнее, чем высчитывать нужное количество ингредиентов на две 650-граммовые баночки. Стерилизуем банки 20 мин. После сразу переворачиваем баночки, укутываем их потеплее и оставляем в покое до полного остывания я оставляю минимум до утра. Потом можно убирать помидоры на хранение. Хранятся такие помидоры прекрасно даже при комнатной температуре.