Рецепт кетчупа в домашних условиях из помидоров для детей

Лук — 0,5 кг. Соль, перец, корица, гвоздика, лавровый лист др. Он есть практически в каждой семье, так же как и майонез. Но мало кто смотрит на состав этих продуктов в магазине.

Мы тоже ежегодно покупали кетчуп почти каждую неделю и даже не думали о том, чтобы готовить его самостоятельно. И только с появлением детей и приобретением некоторых нехороших болячек стали пересматривать свой рацион. И теперь осенью обязательно делаем зимнюю заготовку кетчупа в домашних условиях, чтобы кушать не только вкусно но и полезно. По этому рецепту можно сделать кетчуп как на сейчас, так и на зиму. Фото рецепт домашнего кетчупа: Красные, спелые помидоры промыть и разрезать на две-четыре части.

Лук очистить, промыть и нарезать на части. Болгарский перец промыть, вынуть сердцевину и нарезать на части.

Кетчуп домашний на зиму из помидор и болгарского перца: рецепт

Лучше всего в домашний кетчуп использовать красный перец, так цвет будет более насыщенным. Но у меня оставался только зеленый, поэтому использовала его. Все овощи сложить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. На это у меня ушло примерно 20 мин. Теперь необходимо отделить жидкость и мякоть от кожуры. Сделать это можно с помощью соковыжималки.

По опыту, оказалось удобнее и экономичнее пользоваться соковыжималкой именно на мясорубке. Получившуюся жидкость из томатов, перца и лука слить в чистую кастрюлю и поставить увариваться на огонь. Этот шаг в приготовлении самый долгий. Потому как уваривать придется несколько часов. У меня ушло примерно 4 часа. Уваренная томатная паста заметно уменьшится и станет более густой. Здесь вы можете регулировать густоту сами.

Теперь достаем любимые травы, соль, перец и добавляем в полученную томатную пасту. Вместе с приправами варим еще минут 15. Готовый кетчуп разлить по мелким стерилизованным баночкам , чтобы было удобнее пользоваться в дальнейшем. Нюансы приготовления кетчупа в домашних условиях: Домашний кетчуп можно готовить как с добавлением других овощей перец, лук , так и просто из помидор.

От этого будет зависеть вкус и густота готового кетчупа.

Детский кетчуп на зиму

И соотношение помидор к другим овощам может быть разным. Если вы любите очень густой кетчуп, то добавьте в томатную уваренную пасту немного картофельного крахмала.

Рецепт кетчупа в домашних условиях

Чтобы кетчуп хранился всю зиму, держать его следует в прохладном месте или в холодильнике. И обязательно правильно стерилизовать и закатывать банки. В кетчуп можно добавить немного сахара и уксуса. Но я намеренно этого не делаю и без того получается вкусно и без проблем стоит всю зиму.

Кетчуп в домашних условиях