Рецепт креплёного вина из красной смородины в домашних условиях

Этот ароматный напиток, богатый витаминами, можно легко приготовить в домашних условиях. Самое главное — следовать инструкции и соблюдать рекомендации опытных виноделов. Впрочем, всю необходимую информацию можно узнать из рецепта, который сейчас и будет рассмотрен. Важные рекомендации Чтобы вино из красной смородины получилось действительно вкусным, важно запомнить следующую информацию: Отбирать надо только спелые ягоды.

Потому что в них содержится максимум полезных веществ и сахара. Приступать к приготовлению вина надо сразу после сбора или покупки ягоды.

Домашние вина из черной и красной смородины

Так получится сохранить ее аромат. Это важно, ведь он у нее очень легкий от природы и при долгом хранении быстро улетучивается. Вино будет бродить за счет натуральных дрожжей. А они находятся на кожице смородины. Плоды надо очистить от плодоножек, листочков и веточек.

Иначе напиток получится горьким. Разрешено использовать замороженные ягоды. Только им нужно дать самостоятельно оттаять. И тогда придется использовать дрожжи. Усиливать крепость вина с помощью водки разрешается. Но тогда надо использовать классический ее вариант, без добавок. Приняв во внимание эти рекомендации, удастся избежать ошибок в процессе виноделия. А значит, и напиток получится хорошим. Приготовление с дрожжами Самый популярный рецепт вина из красной смородины подразумевает использование следующих продуктов: Сахар-песок - 3 кг.

Ягоды - 10 кг. Готовые винные дрожжи - 400 мл. Сначала нужно раздробить ягоды и выжать из них сок. Все вылить в большую бутыль, туда же добавить и дрожжи. Тщательно перемешать и установить гидрозатвор.

Домашнее вино из красной смородины: рецепты приготовления

Обычно используют медицинскую перчатку с отверстием в одном пальце, сделанным иглой. Иначе сусло не сможет свободно бродить. Потом бутыль нужно будет поместить в теплое и темное место. Когда образуется осадок, надо будет отфильтровать напиток, разлить его по бутылкам и отложить еще на 2-3 месяца, но не больше.

Об этом стоит поговорить отдельно.

Рецепт вина на красной смородине

Домашнее вино из красной смородины фильтровать обязательно, поскольку по окончании процесса ферментации оно становится мутным. Чтобы сделать напиток прозрачнее, вкуснее и чище с химической точки зрения, нужно удалить взвешенные частицы. Самый простой вариант подразумевает процеживание напитка в другую чистую емкость через несколько слоев марли или специальный мешок-фильтр. Потребуется еще специальная трубка. Процеживать нужно очень аккуратно, не затрагивая образовавшийся осадок.

Процесс займет много времени, но результат порадует. Вообще, рекомендуется это делать несколько раз. Обычно с интервалом в 2-3 недели. С каждым разом осадок будет уменьшаться, а вино становиться прозрачнее. Рецепт крепленого вина Для приготовления этого напитка, крепость которого обычно достигает 18-20 градусов, понадобятся: Красная смородина - 5 кг.