Рецепт лазанья с фаршем и с соусом бешамель

Обжариваем с добавлением небольшого количества масла до появления золотистого оттенка. Затем туда же добавляем мясной фарш и жарим все вместе до готовности, солим и перчим по собственному вкусу. Далее нужно очистить от кожицы помидоры, которые необходимо измельчить и, когда приготовится фарш, добавить их в него.

Фото рецепт приготовления мясной лазаньи из свиноговяжьего фарша с соусом Бешамель

Также вместо помидоров можно использовать томатную пасту. Полученный соус нужно готовить на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить мелко нарубленную зелень. Следующим этапом будет приготовление соуса под названием Бешамель. Для этого в какой-либо емкости на медленном огне нужно растопить сливочное масло. Затем не спеша добавить в растопленное масло частями муку.

Таким образом, мы получили так называемый соус Ру, один из базовых соусов в кулинарии. Далее необходимо в этот соус аккуратно медленно влить охлажденное молоко, тщательно перемешивая полученную массу. Очень важно избежать появления комочков в данном соусе, от них следует непременно избавиться. Полученный соус необходимо варить на медленном огне еще 5-7 минут, не переставая помешивать. По истечению этого времени соус должен загустеть, после чего необходимо в него добавить небольшое количество соли и перца, по желанию - щепотку молотого мускатного ореха, что добавит пикантности и разнообразит вкус.

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель»

Далее необходимо взять жаропрочную форму лучше керамическую или стеклянную и хорошенько смазать сливочным маслом полностью все дно и края формы.

Затем нужно распределить по дну формы 1-2 ст. Сверху них также распределить немного соуса Бешамель.

После этого начинаем выкладывать соус из мясного фарша и томатов. Затем кладем опять лист лазаньи и продолжаем повторять выкладку слоев до тех пор, пока не будет достигнута нужная нам высота.

Лазанья с фаршем классическая

Обычно лазанья состоит из 4-6 слоев. Верхним последним слоем всегда является соус Бешамель. В духовку, разогретую на 180 градусов, необходимо отправить форму с нашей мясной лазаньей и выпекать ее около 20 минут.

Мясная лазанья с соусом «Бешамель»

Затем посыпать тертым сыром Пармезан и выпекать до готовности еще 7-10 минут. Когда же лазанья будет абсолютно готова, достать ее из духовки и оставить постоять и пропитаться еще на 10-15 минут, а после чего разрезать как правило, на квадратные части.