Рецепт лечо с помидорами перцем и морковью и луком на зиму

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Из этого количества получается примерно 7,8 л лечо.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Как приготовить лечо из перца моркови и лука: Приготовление лечо из болгарского перца моркови и лука, начинается с помидор. Для лечо отбираем спелые помидоры мясистых сортов, не подгнившие. Пропускаем томаты через мясорубку. Перцы выбираем толстостенные, преимущественно красного цвета. У перцев удаляем плодоножку, семена и перегородки. Нарезаем перец некрупными кусочками — примерно 2-2,5 см. Морковь очищаем и натираем на крупную терку. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

В кастрюлю, в которой будем варить лечо, наливаем растительное масло, кладем перец, лук и морковь. Перемешиваем и тушим примерно минут 15, до полуготовности. За это время 2-3 раза массу аккуратно перемешиваем.

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Добавляем перекрученные помидоры, 4 столовые ложки соли, сахар, перец горошком, как того требует рецепт лечо из моркови лука и помидор. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим минут 10. При необходимости досаливаем если помидоры сладкие, соли может понадобиться больше.

Наливаем уксус и тушим еще 5 минут. Готовое лечо с морковкой и луком сразу же расфасовываем по сухим простерилизованным баночкам и герметично закрываем. Банки с лечо из болгарского перца помидор моркови лука переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем. Выдерживаем так до полного остывания. Пропорции ингредиентов для лечо с морковью и луком на зиму, можно несколько изменить по своему вкусу.

Но общее количество должно остаться тем же, иначе придется соответственно изменять количество специй, чтобы рецепт лечо с морковью и луком не был искажен. Теперь вы знаете, как сделать лечо из помидор и перца, моркови и лука. Правда же, это очень просто?