Рецепт маринада для шашлыка из свинины на гранатовом соке

Маринад для шашлыка с гранатовым соком

Рецепты с дымком Гранат — сочный зернистый плод гранатового дерева, кисло-сладкий, терпковатый вкус которого идеально подходит к различным мясным блюдам, в том числе для приготовления маринада для шашлыка с гранатом.

В нем содержится огромное количество витамина С, минералов, танинов, аминокислот, дубильных веществ и антиоксидантов, в том числе катехинов — органических веществ из группы флавоноидов, обладающих мощнейшим антиоксидантным действием.

Именно поэтому гранат рекомендуют ослабленным больным, при низком иммунитете, малокровии, а также для восстановления организма после вредного воздействия радиации, отравляющих веществ и т. В качестве маринада для шашлыка гранат отлично подходит к свинине, говядине, баранине, дичи и птице. Для приготовления маринада используется преимущественно гранатовый сок, для закусок к шашлыку и салатов — зерна. За счет большого содержания фруктовой кислоты гранатовый сок придает мясным волокнам мягкость, а готовому блюду — благородный букет кисло-сладкого послевкусия и тончайшего фруктового аромата.

Рецепт шашлыка из свинины с гранатом Для приготовления шашлыка в гранате вам понадобится: Можно использовать магазинный, но он не даст такого вкуса и аромата; репчатый лук — 2-4 крупных головки; растительное масло — 2 столовых ложки; соль, пряности по вкусу.

Лучше всего для такого маринада подходят молотый черный перец, кинза и хмели-сунели. Мясо промойте, очистите от плев и лишнего жира, просушите полотенцем и нарежьте на кусочки весом 30-40 г примерно 5х5 см и сложите в эмалированную кастрюлю или большую миску.

Половину репчатого лука натрите на мелкой терке, половину — тонкими кольцами и смешайте с мясом.

Вкуснейшие шашлыки в маринаде из гранатового сока

Залейте мясо соком граната, добавьте специи и соль, как следует перемешайте. Выдержите шашлык в холодном месте не менее 10 часов. Нанижите мясо на шампуры по 4-6 кусков, между кусками — нарезанный кольцами маринованный лук.

Рецепт шашлыка с гранатом

Обжаривайте мясо на умеренном жаре 7-8 минут, постоянно поворачивая и периодически сбрызгивая оставшимся маринадом. Готовый шашлык можно посыпать рубленой зеленью или приготовить к нему закуску из лука и зерен граната.

Лук с гранатом к шашлыку — популярная пикантная закуска, которая придаст мясу оригинальный вкус. Ее можно приготовить как к шашлыку, замаринованному в гранатовом соке, так в других видах маринада Для приготовления закуски вам понадобится: Лук нарезать тонкими кольцами, кинзу мелко порубить.

Шашлык в гранатовом соке

Смешать с гранатовыми зернами, посолить, поперчить, немного обмять руками и оставить на 3-4 часа в холодильнике. Подавать к горячему шашлыку. Какие дрова лучше выбрать для шашлыка с гранатом Один из секретов хорошей прожарки, сочности и аромата любого шашлыка, в том числе с гранатом — в правильно выбранных и прогоревших до нужного состояния дровах.

Используйте для жарки шашлыка яблоневые, грушевые, вишневые или абрикосовые дрова. Отличный, но редкий в среднероссийский широтах вариант — саксаул, бук и виноградная лоза.

Маринад для шашлыка с гранатовым соком

Для колки дров используйте ручной топор дровокол — удобный и безопасный инструмент, с помощью которого вы расколете заготовки на равные по величине поленья.