Рецепт пышных оладушек на кефире с разрыхлителем

Положите разрыхлитель в кефир и дождитесь активной реакции. Разделите желтки и белки. Взбейте белковую массу со щепоткой соли до получения густой пены. Разотрите желтки с сахаром и добавьте в творог, влейте кефирную смесь и перемешайте. Аккуратно введите муку, а в самом конце — белки.

Пышные и вкусные оладьи на кефире

Обжаривайте оладушки с двух сторон на растительном масле. Подавайте блюдо со сладким соусом. Советы Делать пышные оладьи без кефира и яиц можно с помощью готовой сыворотки для теста. Нагревая этот ингредиент, главное — не перестараться.

Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем

Слишком горячая сыворотка быстро склеивает муку и образует комочки. Обращайте внимание на консистенцию основы: В идеале масса должна напоминать густую сметану. Посмотрите фото теста для оладий в Интернете, чтобы быть уверенными в своём блюде. Используйте муку высшего сорта.

Оладьи пышные на кефире — вкусный рецепт

Её необходимо подготовить заранее, просеяв не менее трёх раз. Только обогащённая кислородом мука позволяет делать пышное и воздушное тесто. Взбивать массу после добавления соды или дрожжей не нужно, иначе структура основы будет нарушена и оладьи не поднимутся. После того как тесто настоялось, не нужно перемешивать его снова. Чтобы испечь пышные оладьи, нужно брать кисломолочный продукт комнатной температуры, а не холодный.

Тёплый кефир лучше взаимодействует с содой и дрожжами, поэтому пышность оладий будет обеспечена. Качество кефира не влияет на вкусовые качества оладий. Многим хозяйкам нравится блюдо, сделанное на более кислой основе, особенно если подается оладья с несладкими начинками.

Однако жирность кисломолочного продукта напрямую определяет калорийность всего кулинарного шедевра. Вне зависимости от того, какой рецепт вы предпочли, используйте сковородку с толстым дном, а еще лучше — чугунную. Лопатку следует брать большую, чтобы переворачивать оладьи можно было быстро. Если вы неуверены в своих способностях к готовке, посмотрите обучающие видео в Сети и сразу поймёте, как удобнее печь оладушки.

Калорийность — 200 ккал на 100 г. Время приготовления — 30 минут.

Оладьи на кефире