Рецепт сливочного масла в домашних условиях из молока

Чем полезно сливочное масло? Казалось бы, сливочное масло — это чистый жир. Какая от него может быть польза? Только лишние калории , да еще и холестерин. Но давайте не забывать, что пресловутый холестерин, которого некоторые так боятся, синтезируется нашим собственным организмом.

Рецепт приготовления сливочного масла дома

И если он так вреден, зачем наше тело его вырабатывает? Исследования показали, что холестерин необходим для синтеза некоторых гормонов. Кроме того, без холестерина организм не может нормально усваивать серотонин — гормон радости , отсутствие которого становится причиной подавленного настроения и даже депрессий.

Качественное масло довольно просто приготовить в домашних условиях А о том, что некоторые витамины жирорастворимые и усваиваются только в сочетании с растительными или животными жирами, вы наверняка знаете еще со школы. Если качественное сливочное масло у вас уже есть, вы можете сделать еще более ценный продукт — топленое масло известное в аюрведе под названием гхи.

Смысл его приготовления в долгом томлении на среднем огне, в результате чего из масла удаляется влага и белок, а остается только чистый жир.

Топленое масло, в отличие от обычного, может храниться без холодильника годами, и целебные качества его при этом только улучшаются. Но все-таки лучше держать его в темном и прохладном месте в плотно закрытой посуде — так масло будет меньше окисляться. Как обычное сливочное, так и топленое масло могут применяться и внутренне, и наружно — для массажа, обертываний , в качестве питательного крема для лица и тела.

Считается, что топленое масло обогащает организм солнечной энергией, поэтому оно полезно при простудах, болях в суставах и спине, мигренях, ослабленном иммунитете. Почему бы не попробовать сделать сливочное масло в домашних условиях?

Сливочное масло а топленое еще больше усиливает действие других лечебных веществ, так что его полезно смешивать с пряностями, сухофруктами и орехами. Как в домашних условиях сделать сливочное масло из сметаны? Специальные устройства позволяют взбить сметану или молочно-сливочную смесь до состояния масла за считанные минуты.

Чем жирнее исходный продукт, тем быстрее вы получите масло. Если же маслобойки у вас нет, придется обходиться подручными средствами: Если же и этой техники тоже нет, не расстраивайтесь — взбить масло можно даже в обычной банке, но для этого придется хорошенько потрудиться.

Домашнее сметанное масло кислосливочное Берем 2 литра хорошей домашней густой сметаны можно брать густые домашние сливки — чем жирнее, тем лучше и выливаем в кастрюлю или широкую миску. Вначале сметана станет разжижаться, затем превратится в пышную пену на этом этапе можно остановиться, если вы готовите сметанный крем для торта или пирожных, а для масла продолжаем работать.

Как сделать сливочное масло дома — 5+ рецептов

И только после этого вы заметите расслоение продукта и образование мелких комочков желтоватого цвета. Процесс трудозатратный, блендер и миксер будут сильно нагреваться, а маломощный прибор и вовсе может перегореть.

Если вы не уверены в надежности вашей бытовой техники, лучше взбивайте масло вручную — вилкой, венчиком или ложкой. Чтобы разнообразить вкус продукта, в него можно добавить пряности и зелень Постепенно масло начнет отделяться от жидкости, поднимаясь кверху. Сметана начнет расслаиваться — мелкие крупинки масла постепенно сливаются в крупные комочки.

Жидкость, которая образовывается в процессе, сливаем в отдельную емкость. Для масла она не понадобится, но выливать ее не стоит — это маслянка пахта , очень вкусный и ценный молочный продукт.

Сливочное масло в домашних условиях

Если вы любите молочную сыворотку, остающуюся после отделения творога, пахта вам наверняка понравится — она еще вкуснее и полезнее.

Когда масло уже хорошо заметно, прекращаем взбивать его и начинаем аккуратно месить чистыми, вымытыми в холодной воде руками. Переворачиваем и прижимаем масляный комок, чтобы отжать из него всю жидкость. Если вы планируете долгое хранение масла, можно несколько раз залить его холодной водой, чтобы максимально очистить от пахты. Также промывать масло нужно, если вы собираетесь впоследствии его оттапливать — с непромытого масла будет много пены и осадка после оттапливания. Обязательно промывайте масло, если хотите добавить в него шоколад, чеснок , травы или другие вкусо-ароматические добавки.

Пахта, которая выделяется при взбивании, придется по вкусу любителям сыворотки Если же вам нужно обычное бутербродное масло с ярким характерным сливочным ароматом, можете не морочиться с промыванием — отожмите пахту получше, и соберите готовое масло в лоток для хранения. При желании масло можно немного подсолить, но это также не обязательно.

Этот способ лучше подходит для новичков, так как сметана сбивается в масло легче, чем свежие сливки. Подбрасывайте и перекатывайте масло несколько минут, в результате чего оно избавится от лишней жидкости и обретет аккуратную закругленную форму. Как в домашних условиях сделать сливочное масло из сливок молока? Многих интересует, как в домашних условиях сделать сливочное масло из магазинных сливок, ведь купить качественное фермерское молоко и тем более домашние сливки далеко не всегда получается.

Домашнее масло будет более вкусным К счастью, магазинные сливки тоже подходят для создания масла. Чтобы узнать, как сделать сливочное масло из козьего молока в домашних условиях, изучите основную технологию изготовления масла. Независимо от того, молоко какого животного вы возьмете за основу, очередность приготовления будет одинаковой. Результат будет зависеть в первую очередь от жирности. Чем выше жирность молочно-сливочной смеси, тем быстрее масло отделится от сыворотки.

Сладкосливочное домашнее масло Чтобы получить масло не из сметаны, а из сладких сливок, возьмите свежее молоко и поставьте на ночь в холодильник, чтобы отстоялись сливки.

Или же, если у вас уже есть готовые, собранные со свежего не кислого молока, используйте их. В зависимости от жирности молока, слой получившихся сливок может быть разным — от пары сантиметров до трети, а то и половины банки. В отличие от сметаны, сладкие сливки взбиваются хуже дольше.

Но поверьте, результат стоит затраченного труда.

Для приготовления домашнего масла подойдут даже магазинные сливки Делают сладкосливочное масло точно так же, как и сметанное — выливают в миску и тщательно взбивают. Я предпочитаю взбивать масло вручную — выливаю сливки в банку, закрываю обычной пластиковой крышкой и начинаю трясти банку.

Чтобы не терять время попусту, в процессе приготовления можно посмотреть фильм или развлечь себя беседой с домочадцами — так время пройдет быстрее, и вы не заскучаете, пока будете колотить заветную баночку. Неплохо будет, если найдутся помощники, чтобы трясти банку со сливками по очереди, все-таки руки устают в процессе.

Спустя 20-30 минут если сливки очень густые, то быстрее , вы заметите что масло начало отделяться. С этого момента процесс пойдет веселее. Масло будет слипаться в комочки крупнее и крупнее, а вам нужно будет лишь время от времени сливать образовавшуюся пахту.