Рецепт теплого салата с баклажанами помидорами и кинзой

Видео-рецепты При умелом сочетании баклажанов и помидоров с другими компонентами можно творить чудеса. Пикантный вкус этих продуктов позволяет в кулинарии постоянно экспериментировать и изменение одного из продуктов кардинально изменит вкус кушанья.

Дополнительными ингредиентами яства могут быть самые разные продукты: Общие принципы приготовления — салат с баклажанами и помидорами Выбирая баклажаны нужно осмотреть плоды. Спелый синенький имеет темно-фиолетовый окрас. На нем не должно быть пятен, вмятин и царапин. Свежесть проверяется легким надавливанием — ямка быстро исчезла, баклажан недавно с поля.

Вариации салатов из баклажанов и помидоров

Баклажаны предварительно обязательно освобождают от горечи. Ягоды, поскольку баклажаны не являются овощами, слегка присаливают и оставляют на 30 минут, после чего горький рассол, выделившийся на них, смывают под проточной водой. Такие плоды далее можно применять для термической обработки. Перед добавлением синеньких в салаты их можно отваривать, тушить, жарить и запекать.

Лучше применять плоды молоденькие, которые не имеют темных и спелых семян. Кожица на овоще должна быть нежной, а не жесткой.

В большинстве рецептов ее не удаляют, так как она помогает сохранить кусочки красивой формы. По этой же причине не рекомендуется баклажаны нарезать сильно мелко.

Помидоры для салатов используют любые, главное, чтобы они были зрелые, вкусные, сочные, без пятен и трещин.

Обычно помидоры применяют свежее, но иногда их подвергают термообработке: Если по рецепту они измельчаются в соус, то целесообразно использовать плоды кривые, переспелые, с трещинами, но без плесени и гнили.

Если томаты надо нарезать ломтиками, то желательно использовать их плотные, даже можно чуть недозрелые.

Попались помидоры кислые, водянистые и невкусные, тогда добавьте в салат немного сахара. Он придаст овощам насыщенный и яркий вкус. Заправляют салаты обычно маслом, ему также следует уделить внимание.

Оно не должно иметь затхлого запаха, а быть свежим и ароматным. Салат с баклажанами, помидорами и сыром Запеченные овощи, залитые ароматной заправкой. Что может быть вкуснее? Прекрасная закуска из баклажанов, помидоров и сыра, которая совершено несложно готовится. Калорийность на 100 г — 36 ккал. Количество порций — 4.