Рецепт вареников с вишней на пару на кефире

Вареники с вишней: топ 5 рецептов приготовления

Как приготовить вареники на кефире с вишней на воде Насыпьте в миску муку, сделайте углубление. Влейте туда кефир, положите яйца, соль и сахар. Деревянной лопаткой размешивайте муку до тех пор, пока она не впитает в себя всю жидкость. На стол насыпьте полстакана муки дополнительно и выложите тесто. Вымесите его руками до гладкого состояния.

Вареники с вишней на пару (рецепт теста на кефире)

Тесто для вареников не должно получиться крутым, поэтому не пытайтесь всю муку вмешать в тесто немного муки может остаться. Накройте тесто миской и оставьте на полчаса для набухания клейковины. Пока тесто доходит до кондиции, из вишен удалите косточки, а выделившийся сок слейте.

Тесто разделите на куски, скатайте из них колбаски, а затем нарежьте подушечками, из которых сделайте толстые лепёшечки. Каждую лепёшку раскатайте в сочень, на который положите несколько ягодок и насыпьте немного сахара. Слепите вареники любым способом. Сложите вареники на поднос и уберите в морозильную камеру хотя бы на 30 минут. Варите вареники в большом количестве воды, опуская маленькими партиями.

В некоторых рецептах советуют вареники варить до всплытия, но иногда вареники всплывают практически сразу как в этом рецепте , даже не дождавшись повторного закипания воды. В таком случае вареники нужно варить 5 минут с момента закипания. Готовые вареники выложите на тарелку и полейте любым ягодным сиропом или сметаной, смешанной с вишнёвым соком.

Вареники на пару значительно отличаются от вареников, сваренных классическим способом на воде.

Вареники с вишней на кефире (2 рецепта с фото)

Паровые вареники получаются плотными и слегка жестковатыми. Но некоторых гурманов именно это и привлекает в паровых варениках. Ведь паровые вареники можно есть даже руками, не боясь, что они расползутся. Некоторые хозяйки добавляют в тесто соду.

Вареники с вишней на пару: рецепт с фото

Вареники тогда получаются пышными, но очень часто, вступая в реакцию с вишней, окрашивают тесто в синий цвет. Поэтому если вы хотите видеть у себя в тарелке светлые вареники, но приготовленные именно на пару, вам понадобится: