Рецепты мастики для тортов в домашних условиях

Рецепт мастики для торта в домашних условиях для начинающих

В желатин добавить воду и оставить, чтобы набух. В чашу для смешивания заложить сахарную пудру, целлюлозу, отбеливатель если есть , лимонный сок. Размоченный желатин разогреть на водяной бане, размешивая, добавлять кондитерский жир, потом — кукурузный сироп.

Мастика для торта в домашних условиях

Снять с огня, включить кухонный комбайн на среднюю скорость, добавлять жидкость тоненькой струйкой в сахарную пудру. Потом переключить комбайн на высокую скорость, добавить белок, лимонный сок. Как только масса побелеет и станет однородной — сразу прекратить смешивание.

Мастику выложить на смазанную жиром рабочую поверхность, сформировать колбаску и плотно упаковать в пищевую пленку. Массу оставляют отлежаться при комнатной температуре около 20 часов перед тем, как начинать ее использовать в кулинарном творчестве. Такую мастику хранят в холодильнике до 3-х месяцев, в морозильной камере — до 6-ти месяцев.

Перед тем, как сделать торт, нужно ее разморозить без применения микроволновки. Как правильно сделать мастику цветной или блестящей Перед тем, как сделать цветную мастику для тортов в домашних условиях , нужно точно определить, какие цвета понадобятся и какие красители будут использованы: Если предпочтительны натуральные красители, их делают заблаговременно за несколько дней, они могут храниться в холодильнике. Чтобы получить растительный краситель, ягоды размельчают, овощи натирают на мелкой терке, полученный сок отжимают через марлю.

При добавлении растительных красителей нужно знать, что они дают менее насыщенный цвет в сравнении с покупными пищевыми красителями. Если для насыщенности цвета добавлять больше натурального красителя, мастика может получиться с ярким привкусом добавляемого сока и будет более жидкой, потому надо будет еще добавлять сахарную пудру, чтобы достигнуть нужной консистенции.

Растительные ингредиенты придают такие цвета: Покупные пищевые красители разделяют на такие виды: Путем смешивания красителей получают мастику различных цветов.

Например, смешанные вместе желтый, зеленый и красный красители создают краситель черного цвета, который добавляют в мастику для придания тесту оттенков от светло-серого до насыщенного черного. Выбор зависит и от изделия, и от повода: После слепливания фигурок для украшения тортов на них часто остаются следы от крахмала или сахарной пудры, которые использовались для раскатывания массы.

Чтобы мастика получилась блестящей, нужно растворить 1 ст. Водка испарится, никакого привкуса и запаха не оставит, а украшения будут иметь глянцевое покрытие. Видео Формирование разнообразных украшений для тортов — кондитерское искусство, которому может научиться даже начинающая хозяюшка. Просмотрев нашу подборку видео, вы подметите для себя все важные нюансы приготовления мастики разных видов, увидите практические приемы, как сделать обтяжку торта, узоры, склеить куски мастики и красиво обработать швы.

Следуя этим советам, начинающие кондитеры пошагово научатся, как приготовить торт из мастики , какими инструментами при этом удобно пользоваться, как оформить надписи, какая техника формирования фигурок, как использовать пастилаж, чтобы на сложной фигурке для торта точно отобразить все мелкие детали. Вы получите вдохновение и сможете легко практиковать знания, представленные в видео.

Для мужчин часто делают торты с декором на тему рыбалки, спорта, торты в виде книги, кейса с деньгами.

Мастика в домашних условиях

Когда виновница торжества — женщина, ее приятно удивит торт с украшениями в виде букета ее любимых цветов, роскошного банта или невесомых бабочек. Если случай для торжества — юбилей, торт уместно украсить цифрами по количеству лет юбиляра, используя пищевой краситель с золотым или серебряным блеском.

Как сделать мастику для торта в домашних условиях: рецепты

Есть где разгуляться фантазии при украшении торта мастикой для детского дня рождения. Десерты для самых маленьких украшают фигурками ангелочков, делают надписи, сколько лет исполнилось крохе. Деток постарше удивят фигурки героев любимых мультфильмов, торты в виде игрушек или машинок, обтянутые разноцветной мастикой. Такие украшения иногда комбинируют с украшением торта пастилой. Пастилу можно купить или тоже приготовить дома. Уместны торты с тематическими украшениями по случаю значимых событий, например, когда ребенок идет в школу.

Тем хозяйкам, кто имеет хорошую практику в работе с мастикой, под силу испечь дома даже свадебный торт. Сейчас популярны многоярусные свадебные торты. Чтобы гармонировать с тематикой свадьбы, они могут быть обтянуты цветной мастикой определенного цвета и включать в себя соответствующий декор.

Первенство в украшении этих тортов занимает цветочная мастика, которую используют для лепки изящных фигурок голубей или множества цветов, которые не отличишь от настоящих.