Томат с перцем болгарским на зиму простой рецепт

Для измельчения можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или погружной блендер, выбор за вами. Я традиционно измельчаю на мясорубке со средней решеткой.

Полный список ингредиентов вы найдете в описании под видео, но скажу, что в данном случае я взяла 5 кг спелых томатов, 0,5 кг красного болгарского перца и 1 острый перец чили. Для этого количества продуктов понадобится кастрюля, объемом не менее 5 литров.

Коллекция Рецептов

Я сразу прокручиваю все овощи в кастрюлю, в которой буду варить томат. Устанавливаем кастрюлю на плиту и, периодически помешивая, доводим томат до кипения. А пока томат закипает, подготовим баночки. Используйте банки любого удобного для вас объема, я возьму по 0,5 литра. Поскольку томат мы не стерилизуем, то банки должны быть заранее простерилизованы, я это делаю в микроволновке, а крышки достаточно прокипятить.

Томат хорошо закипел, для более насыщенного вкуса и аромата я добавлю еще 1 ч. Туда же отправляем 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 1 ст. Все хорошо перемешиваем и кипятим томат на среднем огне 20-30 минут.

Собирать пену и накрывать крышкой не нужно. Томат готов, когда густая часть начинает оседать на дно, а сверху появляется прозрачная жидкость, в этот момент можно его разливать. Убавляем нагрев на минимальный, но полностью плиту не выключаем. Душистый перец можно извлечь из томата, но я оставлю для большего аромата.

Разливаем томат по баночкам, стараясь максимально их заполнить.

Плотно закрываем или закатываем крышками, переворачиваем и оставляем на кухне до полного остывания, укутывать не обязательно. Заготовить томат проще простого! Из этого количества продуктов получается от 4 до 4,5 л готового томата.

Благодаря тому, что мы взяли спелые томаты, сладкую паприку и красный острый перец, готовый томат получается красивого ярко-красного цвета. Вкус у томата очень приятный и насыщенный — кисло-сладкий, в меру соленый и немного острый.

Хранить готовый томат можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Такая заготовка зимой станет находкой для любой хозяйки! Надеюсь, вам пригодится этот простой рецепт! Желаю всем удачных заготовок и приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов! Заготовка томата на зиму, рецепт без уксуса и стерилизации!