Вино из красной рябины в домашних условиях простой рецепт с дрожжами

Рецепты рябинового вина. Вино из рябины в домашних условиях

Спирт - 500 мл Рецепт домашнего рябинового вина Для рецептов вина из рябины следует брать ягоды только сладких сортов. Если же ягода кажется вам недостаточно сладкой, положите ее на несколько часов в морозильную камеру. Вкусный и ароматный напиток можно приготовить как из красных, так и из черных плодов, поэтому вы можете использовать этот рецепт для приготовления двух совершенно разных по вкусу вин. Крепленое домашнее вино из рябины можно готовить не только на спирту — можно закрепить напиток водкой или хорошим домашним самогоном.

Рецепты приготовления домашнего вина из ягод рябины

Оставить дрожжевую смесь в теплом месте на 30-40 минут, чтобы на поверхности смеси начали появляться пузырьки — первые признаки брожения. После этого закваска готова к использованию. Ягоды отделить от веточек — для этого можно воспользоваться обычной вилкой или чистой новой расческой.

Положите их в удобную емкость — миску, банку или кастрюлю и залейте теплым сахарным сиропом. Приготовить его очень просто — в небольшом количестве воды нагрейте сахар, доведите до кипения и варите на медленном огне 7 минут.

Ягоды можно слегка размять — так они лучше выпустят сок.

Как сделать домашнее вино из красной рябины

В полученное сусло влить дрожжевую закваску, перемешать и поставить ягодную смесь в теплое место. Примерно через неделю сок можно будет слит в другую, чистую емкость, мезгу хорошо отжать через несколько слоев марли. Перебродивший сок закрепить спиртом и поставить банку с вином для созревания.

Обычно оно длится не менее 6 месяцев, но можно подержать напиток и дольше. Готовое вино процедить, перелить в удобные бутылки и хранить в прохладном месте. Так как крепость напитка составляет не более 18 градусов, его можно не только пить в чистом виде, но и использовать для приготовления алкогольных коктейлей. Приготовление домашнего вина из черноплодной рябины Простой рецепт вина из рябины позволит даже начинающему виноделу без особого труда приготовить этот великолепный напиток.

Для этого нужно будет взять необходимые ингредиенты и следовать простым рекомендациям из рецепта. Сахар — 1 кг Изюм — 100 г Черноплодную рябину нужно отобрать с веточек и сложить в банку — этого количества хватит на приготовление трех литров великолепного вина. Ягоды мыть не следует — бактерии на их поверхности помогут ускорить процесс брожения сусла. Закваску сделать перед приготовлением вина из черноплодной рябины за 2-3 часа, чтобы она успела забродить. Положить ягоды в более вместительную емкость, насыпать 1 стакан сахара и добавить несколько штук изюма.

Домашнее вино из красной рябины

Залить ягодную массу теплой водой, хорошо перемешать и поставить сусло в теплое место. Банку закрыть, надеть крышку с гидрозатвором, чтобы была возможность выхода лишних газов. Сусло нужно ежедневно перемешивать или взбалтывать, чтобы сахар хорошо растаял.

Через 7 дней добавить немного сахара — примерно 2 стакана, хорошо перемешать и поставить для брожения еще на неделю. Потом нужно будет еще раз всыпать оставшийся сахар, перемешать и оставить сусло на 3 недели. Молодое вино процедить, мезгу хорошо отжать, перелить в стеклянные банки и поставить на созревание в прохладное место. Домашнее вино из черноплодной рябины будет готово примерно через 2 месяца. Рецепт, как делать домашнее вино из черной рябины Классический рецепт вина из черноплодной рябины прекрасно подходит для приготовления в домашних условиях.