Заморозка белых грибов рецепты простые на зиму

Мыть белые грибы не рекомендуется.

Три способа, как заготовить грибы на зиму

Если загрязнения внушительные, то допускается ополоснуть их под краном, но ни в коем случае не замачивать. Это связанно с тем, что губчатая структура шляпки легко впитывает жидкость, а лишняя влага для заморозки ни к чему.

Способы заморозки белых грибов Можно заморозить сырые белые грибы Чистые грибочки следует отсортировать по размеру. Маленькие белые грибы можно замораживать целиком, а крупные нарезать дольками или кубиками. Из целых маленьких грибочков можно приготовить блюдо к праздничному столу, а из порезанных ножек и шляпок сварить суп или сделать гуляш. Подготовленные грибы раскладывают в контейнеры или пакеты для заморозки.

Если грибы предварительно ополаскивались водой, то в целях избежания их смерзания между собой, грибы можно разложить на ровной поверхности и заморозить.

Через 12 часов промороженные боровики можно перекладывать в пакеты. При этом в заморозку могут идти грибочки со срезанными червоточинами, то есть те, которые потеряли свой товарный вид.

Как заморозить белые грибы, чтобы долго хранились

Перед замораживанием грибы нарезают на кубики, а затем опускают в кипящую воду на 5 минут, не больше. Затем их перекладывают на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Полностью остывшие боровики расфасовывают по пакетам или контейнерам. Вареные замороженные грибы используют для приготовления супов и подлив. Воду, в которой варились белые грибы, можно также использовать. Ее вываривают до уменьшения в объеме и легкого загустения, а затем замораживают в формах для льда.

Через некоторое время из боровиков начнет выделяться жидкость.

Заморозка грибов на зиму в домашних условиях

После того как влага практически испарится, а на это уйдет минут 20, к грибам добавляют растительное масло. Жарят грибную нарезку до легкой золотистой корочки. Готовые грибы перекладывают на дуршлаг, чтобы дать возможность стечь лишнему жиру. Остывшие белые грибы раскладывают по порционным пакетам, на один раз, и убирают в морозилку на хранение. Такие грибы полностью готовы к употреблению.

Их можно просто добавить к жареной картошке и прогреть.

Как правильно заморозить белые грибы в домашних условиях в морозилке: рецепты на зиму

Для приготовления большинства блюд размораживать белые грибы нет необходимости. Но если понадобится предварительная разморозка, то их сначала выдерживают несколько часов в холодильнике, а затем — при комнатной температуре.