Засолка капусты с морковью и свеклой рецепт

Кочан зимнего сорта ранний не подходит для заготовок, так как неплотный и при термической обработке не будет хрустеть режем на 4 части по центру, затем каждую часть еще на четыре части поперек. Это оптимальный размер для рецептуры.

Свеклу и морковь для консервации лучше всего нарезать брусочками или нашинковать на специальной овощерезке. Важно правильно нарезать чеснок!

Капуста со свеклой в банках крупными кусками – рецепты на любой вкус

Резать этот плод лучше всего пластинками. Пропущенный через чеснокодавилку или натертый на терке, он быстро потеряет весь свой аромат. Все подготовленные овощи складываем в одну большую посуду удобнее взять таз и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь, которая будет выглядеть еще эффектнее, разложенная по стеклянной таре и залитая рассолом.

Овощную смесь раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая их.

Из указанных выше ингредиентов варим заливку даем закипятить и варим не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавляем уксус. Снимаем заливку с огня и сразу заливаем ею ассорти, закрываем и даем остыть.

Засолка капусты со свеклой. Лучшие рецепты

Готова к употреблению капуста со свеклой в банках крупными кусками будет уже через два дня. Рецепт с ароматным маринадом Большую роль в приготовлении играет маринад. Приготовленный правильно, он сделает закатку бесподобной на вкус!

Сколько бы салата из капусты вы ни предложили своим домочадцам, — он весь будет съеден, ведь оторваться от него просто невозможно! Чем больше ингредиентов добавить в маринад, тем насыщеннее и ароматнее он будет. Чтобы приготовить заготовку, нам потребуются ингредиенты в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Для приготовления маринада берем: Капустку и остальные составляющие нарезать аккуратными кусочками, можно использовать для этого кухонный комбайн.

Чеснок тоже лучше нашинковать.

Перемешать порезанные овощи в большой посуде, разложить в стерильные емкости и залить маринадом. Для его приготовления все ингредиенты, кроме уксуса, закипятить.

Уксус добавляется в заливку в самом конце. Кипящим рассолом залить банки, закрыть железными крышками и дать остыть.

Через сутки убрать в холодное место — холодильник или погреб. Готова к употреблению маринованная капуста большими кусками через пять суток. Острая закуска из овощей Для любителей остреньких закусок отличным вариантом станет острая капуста со свеклой быстрого приготовления, нам понадобится: